Dessert - Crêpes Du Mineur


Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 mn

Pour 6 personnes

Ingédients :
- 300g de farine

- 2 cuillères à soupe de vergeoise blonde ou de la cassonade

- 1/2 cuillère à café de sel fin

- 50 g de beurre fondu

- 3 œufs

- 3/4 de litre de lait

- 1/2 cuillère à café de cannelle 


Garniture:
- 100 g de vergeoise brune ou de la castonade

- 1 cuillère à café de cannelle

- 100 g de beurre


Préparation :

- Préparer la pâte à crêpes 1 heure à l'avance

- Mettre la farine dans une terrine et au centre environ la moitié du lait.

- Délayer progressivement en faisant tomber la farine dans le lait pour obtenir une pâte épaisse et lisse.

- Ajouter les œufs entiers battus, le beurre, la vergeoise, le sel, la cannelle.

- Terminer en incorporant le reste de lait.

- Faire cuire les crêpes à la poêle en utilisant très peu de matière grasse pour la cuisson.



- Mettre chaque crêpe aussitôt cuite dans une assiette,

- Saupoudrer de vergeoise parfumée à la cannelle

- Poser une noisette de beurre frais qui fond à la chaleur de la crêpe.